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Freitag´Spät: „Der Sicherheits-Schwafler, ich meine Schwefler, die Zweite“! #5 von 100

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Ein Meinungsbeitrag. #5 von 100

Tja, das mit den schönen Sommertagen hat so seine Tücken. Es ist heiß, der Schweiß läuft in Strömen und man fährt raus ins Grüne, in die Natur. Tja, und dann? Dann kommt man an einer idyllisch gelegenen Mälzerei vorbei, wirklich richtig im Grünen, so wie man es sich wünscht. Bumms, taucht die auf, wie aus dem Nichts mitten im Wald. „Nei, iss dees schee hier!“ So muss man Malz machen, Nix Industrie, Nix Verkehr, nein, Natur pur, wahrhaftig!

Man freut sich, reißt die Autotür auf, steigt begeistert aus und versteinert im gleichen Moment. Ja, man hat noch nicht den ersten Fuß auf dem Boden der Tatsachen abgestellt, da, ein beißender Schwefelgeruch steigt einem direkt ins Riechorgan, klettert darin unaufhaltsam empor ins Hirn, macht sich breit, benebelt einem übel die Sinne. Schwefel, schreit das Hirn, Mist! Hätte ich nur meine Corona-Maske griffbereit, quatsch, das nutz da auch Nichts.

Freitag´Spät: „Glyphosat in aller Munde, mmh, gib mir lecker-süffigen Unkrautvernichter“! #4 von 100

Ein Meinungsbeitrag. #4 von 100

Mit dem "Glyphosat", wie mit allen herbiziden und Pestiziden, ist es so eine Sache, keiner will es haben, aber alle brauchen es angeblich, weil nun mal Profit, ääh -ich meine Ertrag-, geiler ist, als Gesundheit, Natürlichkeit, Verbraucher- und Umweltschutz zusammen.

Außerdem muss es ja auch keiner Saufen und zum „rundherum“, ich meine „RoundHerumUnd UpSideDown“-Garteneinsatz und der „Keim- und Unkraut-freien Gehweg´s-Pflege“ muss man es auch nicht einsetzen. Auch wenn es ja soooo guuut und siiiicher ist, das man halt entsprechende Warnhinweise gleich "fast ganz weggelassen" hat. Nur weil die „Pflanz zu Hauf dran verreckt“, bedeutet dies nun mal gar Nichts für uns Menschen, sagen die Bayer´s-Leut jedenfalls und so mancher Professor bei seiner geförderten, ich meine geforderten, Studie auch.

Freitag´Spät: „Gibb´s Ihr“, Gründe für´s „Gersten-Doping“ finden sich immer! #3 von 100

Ein Meinungsbeitrag. #3 von 100

Günstige, keimschwache Angebotsgerste aus Spanien oder dem Osten. Schlechte Aufwuchs- und Erntebedingungen. Schwache Keimenergie durch diverse Problemfelder, vom Feld-Pilz und der Druschbeschädigung, vom Zwiewuchs- und Premalting über die Käferbefallene Gemischtwaren-Lagerung bis zu Kapazitätserweiternden Keimzeitverkürzungen. Kapazitätsbedingte Vermischung von Alt- und Neu-erntiger Gerste. Fachlich nicht ausreichend qualifizierte Mitarbeiter. Warme-, feuchte- oder zu lange Lagerung und Schädigung durch Lager-Pilz-Vermehrung. Anfang und Ende der Mälzungskampagne, durch noch nicht überwundene Keimruhe, oder wieder nachlassende Keimenergie und Keimfähigkeit. Massiver Schädlingsbefall und entstehende thermische Belastungen, sogenannte HotSpot´s im Lagergut. Inhomogene Rohwaren-Partien, falsche Mälzereiausstattung im „Ankeim-Bereich“. Brutales Verkürzen der Weich-Keimzeiten zur Kosten- und Kapazitätsoptimierung. Kostenreduktion durch Schwand- und Energiereduzierung usw., usw...

Freitag´Spät: Schwefelige Säure trifft Bier! #2 von 100

Bild anzeigen ...einer Darren-Abluft-Öffnung während der Schwefelverbrennung...

Das erste Mal das ich die „schwefelige Säure traf“ war vor fast 40 Jahren am ersten Tag meiner Industrie-Ausbildung zum Brauer und Mälzer, ich traf diesen kleinen, feinen pH-Wert Absenker und Enzymoptimierer in Form eines 800l IPC´s, welcher von mir als erste Amtshandlung meiner, sagen wir mal grenzwertigen,„Reinheits-Ver- oder-Gebotler-Ausbildung“ in einem damals hochinnovativen Brauerei-Industrieunternehmen an die Dosierleitung angeschlossen wurde.

Okay, ich gebe es zu: am gleichen Tag traf ich auch Säckeweise auf die Kollegen „Calcium-Chlorid, Aktivkohle und PVPP“, ist aber ein anderes Thema. Die schwefelige Säure wiederum traf einen Meter nachdem Sie in die Einmaisch-Wasserleitung dosiert wurde auf das Malzschrot. Kein Problem, ist Wasseraufbereitung teilte mir mein „Pumpauf“ lachend mit, einen Meter später, dann wär es strafbar, nun ja, Schwefel und seine Säure die Erste.