Aktuelles
2020
04 Dec
Freitag´Spät: Eine real-gelebte Selbstverpflichtung der Malz-Industrie gibt es nicht. Nicht einmal die „Beauftragten“ fühlen sich berufen. Es gilt: „Wes Brot ich ess, dess Lied ich sing“ #17/100
„Selbstverpflichtung der Industrie“ ist das Schlagwort verantwortlicher Politiker, um sich aus einer Problematik weitgehend „heraus zu halten“. Sie nutzt diesen alle Argumente amputierenden „Universal-Totschläger“ wenn sie den Markt-Akteuren Aufschub gewährt und Freiheiten an falscher Stelle zur Verfügung stellt, wo „gnadenloses Steinigen“ der konsequente politische Weg wäre.
Immer wenn das Wort Selbstverpflichtung fällt müssen wir alle hellhörig werden, denn dann ist klar, die "Verarsche-Karten im Quartett-Spiel" aus Politikern, Lobbyisten und Unternehmern werden mal wieder neu gemischt. Gegner und ewiger Verlierer ist immer der Verbraucher.
2020
24 Nov
Dienstag ist Glossentag: „Schafskäse-Creme im Corona-Landeanflug“ und überhaupt: „Was hat denn der ordinäre Pömpel mit einem Backshop zu tun?“
Samstag ist Markttag, das ist ein Muss, da mach ich keine Ausnahme, da muss ich hin, da bin ich tolerant im Umgang mit Hygienevorschriften. Das dort alles mit den Fingern angelangt wird, ist gewöhnungsbedürftig für so einen Nörgler wie mich. Ja, vor dem COVID, war das ja alles in so einem „Total-verklärten-Disneyland-Heimatmodus". Da habe ich meine „Hygiene-Hipochondrichen-Anwandlungen" zu Hause gelassen und entspannt auf dem Wochen-Markt eingekauft.
Ach, war das schön.
2020
21 Nov
Die Mittelstands Mafia, ab jetzt auch als PODCAST auf Anchor, Spotify und weiteren Plattformen!
Wer lieber hört als liest dem sei hiermit geholfen. Jetzt gibt´s was auf die Ohren.
Viel Spass damit...
Neue (und mit der Zeit auch ältere) Folgen von "Freitag´spät" gibt es ab sofort auf Anchor.fm direkt als Link:
.
http://www.Anchor.fm/mittelstandsmafia
.
Natürlich auch auf ...Spotify ...und dort einfach nach...Die Mittelstands Mafia...suchen! Weitere Plattformen folgen...
.
Ab jetzt gibt´s also auch was auf die Ohren...
2020
19 Nov
Freitag´spät: Nix als leere Versprechungen diese Einzelfälle deutscher Krabbelmeister #16/100
Das ist schon viele, viele Jahre her, dass ich einen Betrieb übertragen bekam, da hatte die „schwarze Lebend-Masse" die ganze marode Hütte infiltriert und komplett unterwandert.
Unterstützt wurden die Biester vom Führungspersonal. Diese Produktionsmanager hatten so 5 bis 10 Jahre vor meinem Auftritt minderwertige Schrott-Gerste aufnehmen müssen und Katastrophen-Malz im Lager, mit dem es damals überfordert war. Die Gerste und das Malz blieben liegen. Erst ein paar Monate, dann war ein Jahr rum, dann 2 oder 3 Jahre und dann wieder ein paar Jahre...
2020
18 Nov
Freitag´spät: „Kannste analysieren, musste aber nicht, in deinem Ultra-Spuren-Analytik-Labor“ Nachlieferung II #15/100
Malz sollte allerhöchste Lebensmittelstandards erfüllen, so weit so abenteuerlich.
Durch Analysen in Malzlaboren und sogar in betriebseigenen „Spuren-Analytik-Laboren“, suggeriert zum Beispiel eine "Edel-Malzbude" eine „garantierte Lebensmittelsicherheit auf höchstem Niveau“.
Proklamiert werden „regelmäßige externe Prüfungen“, die „Einbindung in ein spezielles Monitoring-System“ der offiziellen Malzclique und die „Nutzung aller weiteren“ unspezifisch-benannten „technischen Möglichkeiten“, was auch immer das Alles bedeuten soll. Nix, „wenn ich mich nicht irre“, sagte schon Sam Hawkens und der „Erfinder dieses Protagonisten" hatte bekanntlich auch wenig Ahnung vom wirklichen Leben im wilden Westen.
2020
18 Nov
Freitag´spät: Werbung! Mal so, mal so! Nachgeliefert: #14/100
Es gibt Werbebotschaften, da fragt man sich nach Sinn und Aussage! Ein Beispiel: „Qualität ist unser Bier - für unbeschwerten Biergenuss“. Keine Ahnung was das bedeuten kann, zumal wenn so ein „Werbespruch“ von einem Mälzer stammt!
Zumal dieser Gerstenveredler, im Regelfall zumindest, nicht die weitere Verarbeitung des Malzes verantwortet und somit, wenn überhaupt, nur einen mittelbaren Einfluss auf das Endprodukt Bier hat.
Zum Anderen suggeriert die Malzbude damit aber dem Brauereikunden, sein Schüttgut sei von „besonderer Qualität“ und erst durch die Verwendung seines Malzes (Pur? Meint das 100% oder reichen schon kleinste Anteile im Sud aus?), einen „unbeschwerten Biergenuss“ überhaupt möglich macht.
2020
17 Nov
Instagaga, DuKanal und TickTrackTock gibt´s hier nicht, Aber sich ein Bild machen!
Heute 3 Sprüche zur Auswahl, Voting erwünscht:
--> "3 Freunde das sind wir...Rattatouille, Rodentia und Ratze-Fatze"
--> "Keiner hält uns auf, bis wir ohne Bier verdurstet sind"
--> "Freunde gehen immer gemeinsam auf Entdeckungs-Reisen, egal wohin das Malz sie fährt"
2020
09 Oct
Freitag´Spät: Eilmeldung! IFS-Food Version 7 kommt, jetzt aber hurtig ihr Mälzer, die ersten 6 Versionen verpennt? Nein, ausgesessen!
Ja, wenn die Behr´s Akademie eine Eilmeldung! bringt, dann muss es schon was Ernstes sein, oder? IFS-Food Version 7. Auweia, auweia jetzt wird es hart für die Mälzer? Quatsch! Wir machen den "Eile mit Weile" Check. "Hurtig ist die Routen" ja auch nicht. Also Gemach, Gemach ihr eiligen Propheten von der Akademie der organisierten "Tarn-Kappen-Gesellschaft".
Ja, jetzt aber ran Ihr lieben Mälzer, denn bis auf EINE Mälzereigruppe kenne ich keine weitere deutsche Mälzerei-(Gruppe) die nach IFS-Food-Standard oder FSSC 2 Standard zertifiziert ist. Wenn ich falsch liege: bitte Meeeelden! Dann wird das kooorigiiiiiert, Versproooochen! Bin gespannt auf die unzähligen Rückmeldungen!
2020
07 Oct
Zu Besuch bei Freunden: Bild Dir nix auf deine Wohnung ein...
Es gibt ja Mieter die lassen es sich richtig gut gehen, wenn die vom Vermieter durchgeführten oder unterlassenen Bedingungen es hergeben: Nahrung zum Beispiel sollte in der Küche im Überfluß da sein, eine angenehme Temperatur im Wohnzimmer, nicht zu hell im Schlafzimmer und die Türen und Fenster sollten immer schön geschlossen bleiben, wegen der Zugluft und der Privatsphäre...
Ja, da ist doch eine Mälzerei ohne Reinigungsfachkraft (Schade, schade: "Putzfrau" hätte sich viel passender bei einer Wohnung angehört, ist aber politisch nicht Gender-korrekt) vielleicht genau das Richtige?
Wichtig ist auch immer eine gute NahVerkehrsAnbindung und Freunde die man treffen kann, sonst macht die Joggingstrecke vor dem Haus einfach keinen Spass...
2020
07 Oct
Instagaga, DuKanal und TickTrackTock gibt´s hier nicht, Aber sich ein Bild machen!
Ja, die ganzen bunten Bilderchen und Filmchen gibt´s bei uns hier nicht, da muss man schon in´s Silicon-Valley! Aber im Tal der Tränen, in den Niederungen und der Depression deutscher Braukunst insbesondere in den Gefilden des deutschen Mälzers gibt es auch interessante Entdeckungen zu machen, man muß nur Hinschauen:
2020
02 Oct
Freitag´Spät das Freitagsgebet: Oben Hui unten Pfui. Es geht „Drunter und Drüber“ in der Mälzerei. #11 von 100
Hordenblech, belegt mit Grünmalz, zugewuchert mit weissem und schwarzem Schimmel!
Ein Meinungsbeitrag #11/100
Wen es schon mal unter einem Keimkasten „auf die Schnauze“ gehauen hat der weiß von was spreche, der allgegenwärtige Schleim, Rotz, Siff und Schmodder. Reinigung teils nur wenn Audits durch Kundenbesuch konkret geplant sind. Katastrophale Zustände hinsichtlich Reinigung und Sauberkeit als Normalzustand. Es ist schon abenteuerlich was sich manche Mälzer unter Sauberkeit vorstellen: in Abwasserkanälen vor der Haustür sieht es oftmals nicht schlimmer aus als unter einer Horde in der Flachbodenweiche oder dem Keimkasten.
2020
01 Oct
Das Ende von Bio-Braumalz?! Explosive Studie zur Verteilung von Pestiziden durch die Luft!
29.09.2020 Fast unbemerkt von der breiten Öffentlichkeit wird eine explosive Studie zur Luftverschmutzung und Verbreitung durch die Luft von Pestiziden (https://www.ackergifte-nein-danke.de/studie) veröffentlicht. Die Studie bringt es auf den Punkt: Konventioneller, Pflanzenschutzmittel einsetzender Anbau führt dazu, das es keinen echten und schadstofffreien Bio-Anbau in Deutschland gibt! Überall lassen sich Glyphosat & Co nachweisen. In Städten, auf dem Land, sogar auf dem Harzer Brocken. Es finden sich innerhalb von 138 nachgewiesenen Pestiziden, in erheblichem Umfang, auch Lindan und DDT, Beides nicht zugelassene Killer-Pestizide!
2020
25 Sep
Freitag´Spät: „Hygiene ist ein Fremdwort!“. Stimmt! So wie der „Duden“ sehen es auch viele Mälzer. #10 von 100
Blick unter ein Weichhaus im Betriebsmodus nach 1 Monat ohne Reinigung!
Ein Meinungsbeitrag #10/100
Hygiene beschreibt in einer Begrifflichkeit zusammengefasst „die Gesamtheit an Maßnahmen zu Sauberkeit, Reinheit und Desinfektion“ in der betrieblichen Anwendung bei Produktionsbetrieben. Da gibt es tatsächlich einiges zu erzählen hinsichtlich der „Hygiene-Strategien“ in Mälzereien. Neben Panschen, Mischen, Decken, Tarnen und Täuschen macht der „Sauberkeits-Wahnsinn“ einen großen Teil des erscheinenden Buches aus.
2020
18 Sep
Freitag´Spät: Das „Mälzer-Buch der 7 Siegel“ Zertifikate, Qualitätssiegel & Co. sind wie „Falschgeld“ im Umlauf …#9 von 100
Ein Meinungsbeitrag #9 von 100
Behaupten ist ja heute eine Religion. Man behauptet dieses, man sagt jenes, Hauptsache es entspricht dem Wunsch des Rezipienten. Wird dann etwas geprüft kann man immer noch dafür sorgen dass es passt, wenn es trotzdem nicht passt, wird es halt passend gemacht. Wofür gibt es schließlich Zertifikate, Urkunden, Prüfsiegel, Qualitätssiegel, Nachweise, Testate, ja wofür eigentlich?
2020
11 Sep
Freitag´Spät: Schleim ist Leben, Leben im Schleim. Von SCHLEIMern und Mälzern. #8 von 100
Blick unter eine Flachbodenweiche nach einem Monat OHNE Reinigung!
Ein Meinungsbeitrag. #8 von 100
Was raus wächst, wächst auch rein. Ob Schleim, der uns aus der Nase rinnt, Schnecken die am Boden kriechen, selbst die kleinsten, aggressivsten und gefährlichsten Keime schleimen sich meist durch Ihr angepasstes, hinterhältiges und niederträchtiges Dasein. Je mehr Schleim, desto gefährlicher, hartnäckiger und oft krankheitserregender sind die Verursacher. Schleim dient dem Überleben. Dient dem Schutz, der Deckung, dem Tarnen und Täuschen in einer lebensbedrohenden Umwelt. Dies gilt für Bakterien genauso wie für verbale Bücklinge, Vorstände und diverse Berufspolitiker. Die „Außenwelt“ glitscht einfach nur ab an so viel Schmiere, schleimig geheuchelter Überraschung und überzeugt geschleimtem Kundeninteresse.